Pomidorları soyuducuda saxlamaq onların daha uzun müddət təzə qalmasına kömək etdiyi düşünülür. Lakin mütəxəssislərə görə, bu üsul xüsusilə yetişmiş pomidorların dadına, ətrinə və konsistensiyasına mənfi təsir göstərə bilər.
Moderator.az TSN nəşrinə istinadla xəbər verir ki, pomidorlar istiliyi sevən meyvələrdir və aşağı temperatur onların tərkibindəki dad və aroma xüsusiyyətlərinə təsir edə bilər. Soyuducuda saxlanılan pomidorlar daha az şirəli, yumşaq və dadsız görünə bilər.
Soyuq temperatur pomidorun xarakterik ətrini formalaşdıran maddələrin fəaliyyətini də zəiflədir. Nəticədə pomidor otaq temperaturuna qaytarıldıqdan sonra belə əvvəlki zəngin dadını və ətrini tam bərpa etməyə bilər.
Pomidorları necə saxlamaq lazımdır?
Yetişmiş pomidorları quru, sərin və birbaşa günəş şüalarından uzaq yerdə, otaq temperaturunda saxlamaq daha məqsədəuyğundur. Onları bir-birinin üzərinə sıxmamaq və həddindən artıq sıx qablaşdırmamaq da vacibdir.
Yetişməmiş pomidorları da soyuducuya qoymaq məsləhət görülmür. Otaq temperaturunda onlar təbii şəkildə yetişməyə davam edir və tədricən öz rəngini, dadını və ətrini qazanırlar.
Pomidorları soba, radiator və digər istilik mənbələrinin yanında saxlamaq isə düzgün deyil. Həddindən artıq istilik onların tez yumşalmasına və xarab olmasına səbəb ola bilər.
Bəs soyuducuya nə vaxt qoymaq olar?
Pomidor artıq doğranıbsa, onu qapalı qabda soyuducuda saxlamaq lazımdır. Həmçinin yetişmiş və xarab olmağa başlayan pomidorları dərhal istifadə etmək mümkün deyilsə, soyuducu onların xarab olmasını müəyyən qədər ləngidə bilər.
Lakin belə halda pomidorun dadı və ətri bir qədər zəifləyə bilər. Buna görə də təzə və bütöv pomidor üçün ən yaxşı seçim, bir qayda olaraq, soyuducu deyil, otaq temperaturudur.
