Çuğundur qan təzyiqini nəzarətdə saxlamağa çalışanlar üçün faydalı qida ola bilər. Tərkibindəki təbii nitratlar orqanizmdə azot oksidinə çevrilir. Bu maddə qan damarlarının rahatlamasına və genişlənməsinə, nəticədə isə qan dövranının yaxşılaşmasına kömək edir.


Moderator.az “Health” nəşrinə istinadla xəbər verir ki, çuğundurun qida dəyərindən və tərkibindəki faydalı maddələrdən maksimum yararlanmaq üçün onu müxtəlif üsullarla qəbul etmək mümkündür.






Çuğunduru yalnız salat şəklində yeməklə kifayətlənmək lazım deyil. Onu fərqli formada hazırlamaq həm menyunu zənginləşdirir, həm də tərəvəzin tərkibindəki bəzi faydalı maddələrdən yararlanmağa imkan verir. Mütəxəssislərin tövsiyə etdiyi 6 üsul bunlardır:


1. Çiy çuğundur


Çiy çuğundur istilik təsirinə məruz qalmadığı üçün bəzi vitaminləri, fol turşusunu və təbii nitratları daha yaxşı qoruyur. Onu sürtgəcdən keçirərək salatlara, sendviçlərə və müxtəlif yeməklərə əlavə etmək olar.


2. Buxarda bişirmək


Buxarda bişirmə çuğundurun su ilə uzun müddət təmasını azaldır və bəzi qida maddələrinin qorunmasına kömək edir. Bu üsulla folat, antioksidantlar və kaliumun bir hissəsini daha yaxşı saxlamaq mümkündür.


3. Sobada bişirmək


Sobada bişirilmiş çuğundur yumşaq və daha şirin olur. Bişirmə zamanı qabığını saxlamaq onun nəmliyini qorumağa kömək edə bilər. Hazır olduqdan sonra qabığını asanlıqla soymaq mümkündür.


4. Turşuya qoyulmuş çuğundur


Fermentləşdirilmiş və ya turşuya qoyulmuş çuğundur da alternativ seçimdir. Düzgün fermentasiya zamanı faydalı bakteriyalar yarana və bağırsaq mikroflorasının dəstəklənməsinə kömək edə bilər.


5. Çuğundur şirəsi


Çuğundur şirəsi təbii nitratların daha konsentrat mənbəyidir. Bəzi araşdırmalar onun xüsusilə fiziki fəaliyyətdən əvvəl qəbul edilməsinin oksigen istifadəsi və dözümlülüklə əlaqəli ola biləcəyini göstərir.


6. Çuğundur yarpaqları


Çuğundurun yarpaqlarını da atmaq lazım deyil. Onlar kalsium, dəmir, lif və digər vitamin-minerallarla zəngindir. Yarpaqları sarımsaq və zeytun yağı ilə qovurmaq, yaxud şorba, makaron və müxtəlif taxıl yeməklərinə əlavə etmək olar.