Bananın tam yetişməsini gözləmədən, yaşıl halda da istehlak etmək mümkündür. Mütəxəssislərin məlumatına görə, yetişməmiş bananlarda davamlı nişasta və lif daha çox, şəkər isə daha az olur. Bu xüsusiyyət onların bağırsaq sağlamlığı və qan şəkərinin tənzimlənməsi baxımından fərqli təsirlərə malik ola biləcəyini göstərir.
Moderator.az “Verywell Health” portalına istinadla xəbər verir ki, araşdırmalar yaşıl banan və yaşıl banan ununun toxluq hissini artırmaqla yanaşı, bəzi metabolik göstəricilərə də müsbət təsir göstərə biləcəyini göstərir.
Yetişmiş banandan əsas fərqi nədir?
Banan yetişdikcə tərkibindəki nişastanın bir hissəsi şəkərə çevrilir. Nəticədə meyvə daha yumşaq və şirin olur. Yaşıl bananda isə davamlı nişastanın miqdarı daha yüksək olaraq qalır.
Davamlı nişasta bağırsaqda lifə bənzər şəkildə davranaraq həzm sisteminin fəaliyyətini dəstəkləyə bilər. Yaşıl bananın daha aşağı qlisemik indeksə malik olması da qan şəkərinin daha yavaş yüksəlməsi ilə əlaqələndirilir.
Diabet və artıq çəkiyə təsiri
Bəzi tədqiqatlarda yaşıl banan və ondan hazırlanan unun 2-ci tip diabet və piylənməsi olan insanlarda insulinə həssaslığa müsbət təsir göstərə biləcəyi qeyd olunur. Həmçinin bağırsaq fəaliyyətinə təsir edərək bəzi hallarda qəbizlik və ishal kimi problemlərin yüngülləşməsinə kömək edə biləcəyi araşdırılır.
Yaşıl bananın əsas üstünlüklərindən biri də daha uzun müddət toxluq hissi yarada bilməsidir. Bu xüsusiyyət gündəlik qida qəbuluna nəzarət baxımından faydalı ola bilər.
Necə yemək olar?
Yaşıl bananın sərt teksturası və az şirin olması onu çiy halda yeməyi bəzi insanlar üçün çətinləşdirir. Lakin onu müxtəlif üsullarla hazırlamaq mümkündür.
Yetişməmiş banan salatlara və sıyıqlara əlavə edilə, qaynadıla və ya soğan və ədviyyatlarla birlikdə bişirilə bilər. Yaşıl banandan hazırlanan un da bəzi qida məhsullarında istifadə olunur.
Alimlər müxtəlif bişirmə üsullarının davamlı nişastanın miqdarına və digər qida xüsusiyyətlərinə necə təsir etdiyini hələ araşdırırlar.
Hər kəs üçün uyğun olmaya bilər
Yaşıl banan əksər insanlar üçün təhlükəsiz hesab edilsə də, yüksək lif və davamlı nişasta bəzi insanlarda köp, həzmsizlik və ya qəbizliyə səbəb ola bilər. Buna görə də belə məhsulları rasiona tədricən əlavə etmək daha məqsədəuyğundur.
Lateks allergiyası olan insanlar isə daha diqqətli olmalıdırlar. Bəzi hallarda lateksə qarşı allergiyası olan şəxslərdə banana da allergik reaksiya müşahidə edilə bilər. Bu əlaqə “lateks-meyvə sindromu” kimi tanınır.
